Nuo teorijos prie praktikos: sveikos mitybos dirbtuvės Pumpėnuose!

Balandžio 14 dieną Pumpėnai tapo mokslo ir sveikatos dialogo erdve – čia lankėsi biomedicinos mokslų daktarė, lektorė, dietistė Sandrija Čapkauskienė, kuri vedė turiningą paskaitą ir praktinį užsiėmimą tema „Mitybos reikšmė lėtinių neinfekcinių ligų atsiradimui bei profilaktikai. Sveikatai palankaus maisto gamybos principai“.

Teorinė paskaitos dalis tapo vertingu žinių momentu – ne tik informatyvi, bet ir priverčianti permąstyti kasdienius įpročius. Lektorė įtaigiai atskleidė, kaip mūsų sprendimai lėkštėje tyliai, bet užtikrintai formuoja sveikatos trajektoriją. Lektorė pristatė moksliškai pagrįstą mitybos modelį, padedantį aiškiai suprasti, kokios šešios produktų grupės turėtų tapti kasdienės mitybos ašimi:

40 % – daržovės: įvairios, neapdorotos, kaip kiekvieno patiekalo pagrindas.

10 % – švieži vaisiai, kurie saldina gyvenimą natūraliai.

10 % – viso grūdo produktai– bolivinė balanda, grikiai, soros ir kiti maistingi variantai.

10 % – sveikieji riebalai, iš avokadų, riešutų, sėklų.

25 % – baltymai, tiek iš gyvūninės, tiek iš augalinės kilmės šaltinių.

5 % – koncentruoti natūralūs šaltiniai, kaip žolelės, prieskoniai, arbatos, fermentuoti produktai.

Sandrija pateikė ne tik moksliškai pagrįstą informaciją, bet ir vaizdingus, kasdienybėje lengvai pritaikomus palyginimus. Vienas įsimintiniausių:

„Vos 4 žaliosios vynuogės gali labiau pakelti cukraus lygį kraujyje nei 15 braškių. Mokėkime pažinti produktus – ne tik jų skonį, bet ir poveikį kūnui.“

Buvo aptarti ir „saldieji spąstai“, kuriuose dažnai pasiklystame – rafinuoti angliavandeniai, perdirbti produktai, paslėptas cukrus, netikėtai užvaldantis mūsų mitybą. Tačiau – svarbiausia – dalyviai gavo žinių ir motyvacijos, kaip iš chaoso pereiti į balansą, renkantis ne ribojimą, o protingą alternatyvą.

Antroji susitikimo dalis virto šiltu, gyvu bendruomenės susitelkimu. Raitojome rankoves ir kibome į maisto ruošą – ne bet kokią, o sąmoningą, spalvingą ir tikrai skanią.

Spalvotos daržovės, švieži priedai, sveiki riebalai ir baltymų gausa – susijungė į darnią visumą. Salotos, kurias sukūrėme kartu, buvo ne tik pilnos vitaminų, bet ir puikaus skonio. Tai buvo dar vienas įrodymas, kad sveikas maistas gali būti malonumas, o ne iššūkis.

Tegul šis susitikimas tampa pradžia pokyčiams, kurie prasideda nuo mažų pasirinkimų, bet duoda didelius rezultatus.